Coniglio alla Salvia (2)
Secondo di Carne a base di Coniglio
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Ingredienti per 4 persone
8 Cosce di Coniglio
3 Rametti Salvia
2 Rametti Rosmarino
6 Spicchi Aglio
8 Patate Piccole
Sale
Pepe
Preparazione:
In una pentola per la cottura a vapore portare ad ebollizione 100 cl di acqua salata con gli spicchi d'aglio sbucciati, 2 rametti di salvia e 2 di rosmarino; spegnere e lasciar riposare per 10 minuti.
Riportare ad ebollizione e unire le patate ben lavate con la buccia.
Disporre le cosce di coniglio, salare e pepare, nel cestello, aggiungere le foglioline di salvia rimaste e cuocere per 40 minuti.
Servire il coniglio con le patate bollite sbucciate.
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