Coniglio alle Olive (2)
Secondo di Carne a base di Coniglio
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Coniglio in Pezzi
1 Carota
1 Sedano
1 Cipolla
1 Bicchiere Vino Bianco
150 gr Olive Verdi Snocciolate
1/2 Tazza Brodo
30 gr Burro
2 Cucchiai Olio d'oliva
Alcune Foglie Alloro
Sale
Pepe
Preparazione:
Rosolare olio e burro, unire il coniglio la carota, la cipolla e il sedano affettati sottilmente e l'alloro.
Dopo pochi minuti bagnare con il vino e lasciare evaporare.
Cuocere coperto per 1 ora a fuoco dolce.
Unire le olive, salare e pepare.
Cuocere ancora per 1/2 ora bagnando con il brodo.
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