Coniglio alle Olive (3)
Secondo di Carne a base di Coniglio
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Ingredienti per 6 persone
1500 gr Coniglio a Pezzi
100 gr Burro
1 Tazza Passato di Pomodoro
Carota
Cipolla
Sedano
Alloro
Olive Nere
1 Cucchiaio Olio d'oliva
Sale
Pepe
Brodo
Preparazione:
Fondere il burro e unirvi le verdure tritate e l'alloro intero.
Aggiungere il coniglio e farlo rosolare.
Salare, pepare e aggiungere il passato di pomodoro e 1 cucchiaio d'olio.
Mescolare e far insaporire.
Unire le olive snocciolate.
Coprire e cuocere a fuoco medio per circa 2 ore.
Servire il coniglio irrorato dal fondo di cottura.
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