Coniglio alle Olive (5)
Secondo di Carne a base di Coniglio
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Ingredienti per 4 persone
1 Coniglio a Pezzi
Poca Farina
Cipolla
1 Bicchiere Vino Bianco
Olio d'oliva
Rosmarino
50 gr Olive Nere
Sale
Pepe
Preparazione:
Fate rosolare nell'olio il coniglio a pezzi, quando Ŕ colorito cospargete un po' di farina e un po' di cipolla tritata; lasciate prendere coloro, regolate sale e pepe, aggiungete un po' di rosmarino e bagnate col vino.
Continuate la cottura a tegame coperto e a fuoco basso, per circa 40 minuti.
A metÓ cottura unite le olive snocciolate e tagliate a pezzi.
Se preferite potrete usare al posto delle olive nere quelle verdi.
Disponete i pezzi di coniglio su un piatto, contornatelo col suo sugo e servite.
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