Coniglio Fritto (2)
Secondo di Carne a base di Coniglio
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Ingredienti per 6 persone
1 Coniglio
2 Uova
Pangrattato
Abbondante Olio d'oliva
Sale
1 Limone
Preparazione:
Tagliate a pezzi piuttosto piccoli il coniglio.
Immergeteli nelle uova sbattute leggermente salate, poi passateli nel pangrattato.
Friggeteli in olio abbondante e ben caldo per circa 10 minuti girandoli sovente.
Devono riuscire croccanti e dorati all'esterno, ma teneri internamente.
Asciugateli su carta assorbente.
Servite il fritto caldo con intorno gli spicchi di limone.
Vini di accompagnamento: Bardolino Superiore DOC, Chianti Dei Colli Fiorentini DOCG, Salice Salentino Rosato DOC.
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