Coniglio in Agrodolce
Secondo di Carne a base di Coniglio
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Ingredienti per 4 persone
1 Coniglio Giovane
1 Cipolla
1 scatola Pomodori Pelati
1 Pizzico Zucchero
Alloro
Rosmarino
1/2 Limone
Estratto Vegetale
Sale
Preparazione:
Preparate il coniglio alla cottura e tagliatelo a pezzi: spalmate leggermente d'olio una teglia, disponetevi uno strato di cipolla affettata quindi i pezzi di coniglio cosparsi di sale e ricoprite di pomodori passati al mulinetto.
Aggiungete una foglia di alloro e le foglie di un rametto di rosmarino.
Ponete la teglia in forno e portate a cottura a calore medio.
Mescolate spesso; verso la fine correggete il sugo con mezzo cucchiaino di zucchero, il succo di mezzo limone e l'estratto vegetale stemperato in acqua tiepida.
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