Coniglio in Umido
Secondo di Carne a base di Coniglio
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Ingredienti per 6 persone
1 Coniglio
1 Spicchio Aglio
Timo
Prezzemolo
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
2 Pomodori
3 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e rosolatevi per un quarto d'ora il coniglio tagliato a pezzi.
Quando hanno preso colore, aggiungete l'aglio, il timo e il prezzemolo.
Mescolate, salate e pepate.
Bagnate con il vino e fate evaporare.
Unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati grossolanamente.
Coprite.
Continuate la cottura a fuoco basso per circa un'ora e un quarto mescolando ogni tanto.
Servite subito.
Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Barbera “Frizzante” DOC, Cori Rosso DOC, Lizzano Malvasia Nera DOC.
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