Coniglio Patate e Funghi
Secondo di Carne a base di Coniglio
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Ingredienti per 6 persone
1 Coniglio
Cipolla
30 gr Funghi Secchi
1000 gr Patate
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Brodo
Farina
Prezzemolo
Poco Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Preparazione:
Tagliate a piccoli pezzi il coniglio, infarinatelo e fatelo rosolare con la cipolla tagliata a velo in poco olio d'oliva extra-vergine.
Quando sarà dorato bagnate con il vino e aggiungete i funghi che avrete precedentemente tenuto a bagno in acqua tiepida per 1 ora e tritato grossolanamente.
Dopo 10-15 minuti aggiungete le patate tagliate a pezzi.
Continuate la cottura a fuoco lento, se necessario bagnate con del brodo caldo.
Servite con un piccolo trito di prezzemolo.
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