Coniglio Ripieno
Secondo di Carne a base di Coniglio
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Origine: Grecia
Ingredienti per 4 persone
1 Coniglio di 1 kg
Sale
Pepe
1 Cucchiaino Timo
1 Cucchiaino Origano
1 Spicchio Aglio
100 gr Carne di Maiale Sotto Sale
200 gr Finocchio Selvatico
per Servire:
Pomodori Affettati
Preparazione:
Pulire, lavare e asciugare un coniglio di 1000 g di peso.
Salarlo, peparlo e riempirlo con un trito ottenuto con 1 cucchiaino di timo, 1 cucchiaino di origano, 1 spicchio d'aglio, 100 g di carne di maiale sotto sale e 200 g di finocchio selvatico.
Ricucire e legare il coniglio e cuocerlo a forno giÓ caldo (150 gradi) irrorato di olio.
Servirlo tiepido su un letto di pomodori affettati e conditi con il fondo di cottura.
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