Cosciotto di Capretto al Rosmarino e Patate
Secondo di Carne a base di Capretto
PopolaritÓ nei Secondi di Carne: (978 Click)
Origine: Ciociaria
Lazio
Ingredienti per 4 persone
1 Cosciotto di Capretto
5 Patate Grandi
2 Limoni
2 Rametti Rosmarino
10 cl Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Cospargere abbondantemente il cosciotto di sale e pepe, punzecchiarlo qua e lÓ e metterlo a marinare la sera precedente in un capace recipiente con olio, succo di limone e rosmarino.
Al mattino sgocciolare bene, cospargere con foglioline di rosmarino, unire le patate pelate, e tagliate a cubetti.
Disporlo su una piastra unta d'olio e arrostire in forno ben caldo per 40/45 minuti, bagnando di tanto in tanto con il liquido della marinata.
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