Cotolette Primavera
Secondo di Carne a base di Vitello
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Ingredienti per 4 persone
4 Cotolette di Vitello
50 gr Burro
2 Uova
Pangrattato
3 Pomodori Freschi
1 Mazzetto Insalata Rucola
Olio d'oliva
Aceto di Vino
1 Presa Sale
Preparazione:
Passare le costolette nell'uovo e poi nel pangrattato.
Cuocerle lentamente nel burro.
Tagliare a pezzetti pomodori e rucola e condirli con olio, aceto e una presa di sale.
Sistemare la carne sul piatto da portata, lasciarla raffreddare e disporvi sopra il composto di pomodoro e rucola.
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