Cozze alla Marinara
Secondo di Pesce a base di Cozze
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (2508 Click)
Origine: Italia
Ingredienti per 4 persone
1500 gr cozze
12 cucchiai olio d'oliva
2 spicchi aglio
2 cucchiai prezzemolo tritato
1/2 peperoncino
1 e 1/2 bicchiere vino bianco secco
1 cucchiaino sale
Cozze alla Marinara
Preparazione:
Pulite le cozze con l'aiuto di una spugnetta da cucina ruvida e strappate via il filo stopposo che c'Ŕ tra le due valve, prendendolo tra il pollice e l'indice e tirandolo verso la parte larga delle cozze.
Lavatele poi molto bene sotto l'acqua corrente.
In una grossa padella fate rosolare nell'olio l'aglio e, prima che prenda colore, versate il vino, il sale e le cozze.
Girate bene e fate cuocere fino a quando non si saranno aperte.
Cospargetele allora col prezzemolo e servitele ben calde eliminando le cozze che non si sono aperte.
Se trovate delle cozze con la polpa bianca, non pensate che siano cattive, sono soltanto maschi, le femmine sono arancioni.
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