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Cozze Gratinate |
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| Secondo di Pesce a base di Cozze Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Preparazione e cottura: 20 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
1 kg cozze 4 cucchiai olio d'oliva 2 spicchi aglio 1 mazzetto prezzemolo 1 pizzico bicarbonato 1 cipolla tritata finemente 1 cucchiaino aceto di vino 1/2 bicchierino vino bianco Pepe Pangrattato Sale |
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 Preparazione: Far aprire le cozze su fuoco vivo con il vino, la cipolla, il pepe e il bicarbonato.Sgocciolarle, staccarne la valva vuota e disporle in una teglia. Cospargerle con il prezzemolo e l'aglio tritati, con il pangrattato, sale e pepe. Irrorare con olio e far gratinare in forno per qualche minuto. |
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