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Crema Catalana (3) |
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| Dessert a base di Latte Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 6 persone
50 cl Latte 4 Tuorli d'uovo 125 gr Zucchero 1 Stecca Cannella 1 Limone (scorza) 10 gr Amido (maizena) per Caramellare: Zucchero di Canna |
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 Preparazione: Mettere a bollire il latte con la cannella, lo zucchero e la scorza di limone.Sbattere i tuorli d'uovo in una ciotola, passate al colino il latte bollente e unitelo alle uova, sbattendo sempre con la frusta. Rimettere sul fuoco, aggiungere l'amido e cuocere fino a far restringere il tutto. Versare la crema ottenuta in una pirofila (oppure in ciotoline in coccio) e far raffreddare. Spolverare con abbondante zucchero (va bene anche quello di canna) e passare su tutta la superficie della crema l'apposito stampino rovente affinché diventi caramello (in alternativa, mettere la crema quasi a contatto con il grill del forno in modo che lo zucchero si sciolga in pochi secondi). |
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