Crema di Piselli e Patate
Primo piatto a base di Piselli
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Piselli
3 Patate
2 Porri
2 Cucchiai Yogurth
2 Cucchiai Olio d'oliva
4 Fettine Pane (fette Sottili)
1/2 Limone
6 Foglie Menta Fresca
Sale
Preparazione:
In una pentola scaldate l'olio, unite i piselli sgranati, le patate a cubetti, i porri tritati e fate insaporire per un minuto.
Coprite con un litro d'acqua e cuocete fino a quando le verdure sono tenere.
Lasciate da parte un cucchiaio di piselli, frullate il resto e versatelo nella pentola, unite anche i piselli interi e regolate il sale.
Amalgamate lo yogurth alla crema, mescolate bene.
Aggiungete le foglie di menta e versate nella zuppiera.
Servitela con fettine di pane tostato e spruzzate di limone.
Vini di accompagnamento: Grave Del Friuli Traminer DOC, Genzano Bianco DOC, Nuragus Di Cagliari DOC.
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