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Fagioli al Fiasco |
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| Contorno a base di Fagioli Popolarità nei Contorni:
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Origine: Toscana |
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Fagioli Cannellini 5 cl Olio Fruttato 1 Spicchio Aglio 2 Foglie Salvia 20 cl Acqua per Servire: Sale 1 Macinata Pepe Nero Olio d'oliva |
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 Preparazione: E' indispensabile la presenza di un camino acceso con brace e cenere ben calda.In un fiasco spagliato introdurre fagioli, aglio, salvia, acqua. Tapparlo con stoppa (che consente l'evaporazione) e adagiarlo, inclinato, sulla cenere calda alla periferia del fuoco. Tenerlo in equilibrio assicurandolo con una cordicella bagnata ad un gancio reggipaiolo. Controllare che la cenere intorno al fiasco sia sempre calda e, nel caso, ravvivarla, lasciando cuocere per 4 ore circa. Servirli con sale, una macinata di pepe nero e olio a crudo. |
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