Fagioli Misti in Insalata
Contorno a base di Fagioli
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Ingredienti per 4 persone
450 gr Fagioli Borlotti e Fagioli Cannellini
50 gr Fagiolini
Alcuni Cucchiai Olio d'oliva
1 Scalogno
1/2 Spicchio Aglio
1 Pizzico Sale
Peperoncino
Preparazione:
Sgranate i fagioli e lessateli in acqua bollente salata con lo scalogno tritato.
Lessate anche i fagiolini dopo averli privati delle punte e dell'eventuale filo.
Raccoglieteli in un'insalatiera.
In una ciotola mescolate mezzo spicchio d'aglio tritato con alcuni cucchiai d'olio, un pizzico di sale e il peperoncino sbriciolato.
Condite con questa salsa l'insalata di fagioli e fagiolini soltanto 10 minuti prima di portarla a tavola.
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