Fagiolini con Rouille
Contorno a base di Fagiolini
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Fagiolini
Sale
3 Cucchiai Olio d'oliva
1 Cucchiaio Aceto di Vino
1 Tazza Maionese
1 Fetta Pancarré
1 Spicchio Aglio
Preparazione:
Lessare i fagiolini al dente.
Scolarli e sciacquarli con acqua fredda per fermare la cottura e sgocciolarli bene.
Condirli con 2 cucchiai di olio e con l'aceto.
Strofinare la fetta di pancarré da entrambe le parti con l'aglio, bagnarla in acqua fredda, strizzarla bene, sminuzzarla finemente eliminando la crosta e incorporarla alla maionese unendo infine 1 cucchiaio di olio.
Servire i fagiolini con la salsa.
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