Fagiolini in Giallo
Contorno a base di Fagiolini
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Fagiolini Mondati
2 Tuorli d'uovo Sodo
1/2 Limone
1 Bicchiere Olio d'oliva
Prezzemolo
Cerfoglio
Sale
Pepe
Preparazione:
Cuocere per 25 minuti i fagiolini, scolarli e farli raffreddare.
Schiacciare i tuorli sodi, diluirli col succo di 1/2 limone, unire l'olio, sempre mescolando, poi un trito di prezzemolo e cerfoglio, sale e pepe.
Condire i fagiolini con questa salsa.
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