Fagiolini Mimosa
Contorno a base di Fagiolini
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Fagiolini
1 Cipolla
2 Uova Sode
Olio d'oliva
Aceto di Mele
Sale
Preparazione:
Mondare i fagiolini e lessarli.
Farli raffreddare poi passarli in un'insalatiera.
Affettare ad anelli la cipolla e unirla ai fagiolini.
Condire con olio, aceto e sale e rimescolare l'insalata.
Decorare con i tuorli e gli albumi delle uova sode sbriciolati grossolanamente.
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