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Fichi Fritti |
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| Dessert a base di Fichi Popolarità nei Dessert:
 (886 Click) |
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Ingredienti per 6 persone
12 Fichi Maturi 125 gr Farina 100 gr Vino 50 gr Zucchero a Velo 2 Cucchiai Zucchero Semolato 1 Uovo 100 gr Lamponi 1/2 Cucchiaio Olio d'oliva Olio per Friggere per Guarnire: Menta Ribes |
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 Preparazione: In una ciotola, amalgamate la farina con il tuorlo dell'uovo (conservate l'albume che va montato in neve ben soda con 40 g di zucchero a velo); stemperate l'impasto con il vino, quindi incorporatevi mezza cucchiaiata di olio d'oliva e l'albume montato.Lasciate riposare la pastella e, intanto, frullate circa 100 g di lamponi con 2 cucchiaiate di zucchero semolato, ottenendo una densa salsina che passerete al setaccio. Pelate i fichi che dovranno essere maturi ma sodi, passateli nella pastella, tuffateli nell'olio caldo, girateli affinché prendano un colore uniforme, quindi toglieteli con il mestolo forato, spolverizzateli abbondantemente di zucchero a velo e serviteli accompagnandoli con la salsina di lamponi e una guarnizione di ribes e menta. |
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