Filetti di Sogliola alla Danese
Secondo di Pesce a base di Sogliola
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Origine: Danimarca
Ingredienti per 4 persone
8 Filetti di Sogliola
2 Uova Sbattute
Sale
Pangrattato
60 gr Burro
2 Cucchiai Olio d'oliva
250 gr Gamberetti Lessati e Sgusciati
Pepe
per Guarnire:
Limone a Spicchi
Preparazione:
Salare e infarinare 8 filetti di sogliola, immergerli in 2 uova sbattute con un pizzico di sale, passarli in abbondante pangrattato.
Rosolarli in 30 g di burro e 2 cucchiai d'olio per 3-4 minuti per parte.
Versarli su un piatto caldo.
Saltare in 30 g di burro 250 g di gamberetti lessati e sgusciati.
Dopo 2-3 minuti salarli e peparli, toglierli dal fuoco e versarli sopra i filetti di sogliola.
Guarnire con spicchi di limone e servire.
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