Filetti di Sogliola Gratinati al Pomodoro
Secondo di Pesce a base di Sogliola
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Filetti di Sogliola
50 gr Margarina
2 Cipolle
400 gr Pomodori Perini
2 Filetti d'acciughe
2 Mestoli Brodo
2 Cucchiai Pangrattato
Prezzemolo
Sale
Pepe
Preparazione:
Imbiondire le cipolle in 40 g di margarina, unire i pomodori privati pelle e dei semi.
Aggiungere l'acciuga spezzettata e cuocere a fuoco vivo per 25 minuti.
Salare e pepare.
In una pirofila versare metÓ del sugo, adagiarvi il pesce, coprire con il sugo, il prezzemolo tritato, fiocchi di margarina, pangrattato e cuocere in forno a 200 gradi per 30 minuti.
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