Filetti di Sogliola Fritti
Secondo di Pesce a base di Sogliola
Popolarità nei Secondi di Pesce: (887 Click)
Ingredienti per 4 persone
4 Sogliole Pulite e Sfilettate
Sale
Pepe
Succo di Limone
Farina
2 Uova
Olio per Friggere
Preparazione:
Lavate i filetti di sogliola e tamponateli delicatamente con carta assorbente da cucina per asciugarli.
Predisponete gli ingredienti per l'impanatura: mettete la farina in un piatto, in un altro sbattete le uova con alcune gocce d'acqua; preparate anche la friggitrice.
Insaporite i filetti con il sale, il pepe ed il succo di limone.
Passateli rapidamente nella farina, eliminando quella in eccesso, quindi nell'uovo sbattuto.
Evitate di lasciare i filetti a lungo nella farina perché questa, bagnandosi con l'acqua emessa dal pesce, finirebbe per formare uno strato spesso e compatto sulla polpa.
Scaldate l'olio nella friggitrice, o in una padella, e, quando raggiunge la temperatura di 180 gradi, immergetevi i filetti impanati e friggeteli fino a quando sono ben dorati.
Togliete quindi i filetti dal recipiente di cottura, posateli sulla carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso e serviteli subito.
Infatti, se i filetti dovessero attendere prima di essere portati in tavola, la loro impanatura delicata e croccante finirebbe col diventare molle e impastata, perdendo ogni sapore.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Secondi di Pesce:

Filetti di sogliola alla fiorentina
4 persone. Toscana. Firenze.
1342 Click
Filetti di sogliola con patate
4 persone.
1264 Click
Filetti di sogliola gratinati
4 persone. Francia.
1255 Click
Filetti di sogliola alla danese
4 persone. Danimarca.
1236 Click
Filetti di sogliola gratinati al p..
4 persone.
1153 Click
© Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster