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Filetti di Sogliola in Salsa |
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| Secondo di Pesce a base di Sogliola Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
8 Filetti di Sogliola 50 cl Vino Bianco 100 gr Funghi Coltivati Affettati 1/2 Limone 30 gr Farina 40 gr Burro 6 Cucchiai Latte Tiepido 8 Asparagi Sale |
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 Preparazione: Insaporire nel burro la polpa di granchio e i funghi.Imburrare una pirofila e disporvi i filetti. Salare, spruzzare di limone, unire il vino e mettere in forno coperto a 180 gradi per 12 minuti. Togliere i filetti dalla pentola, unire al fondo la farina sciolta nel latte e mescolare su fuoco dolce. Unire quindi la salsa ai funghi e gli asparagi lessati e non appena tutto sarà caldo, anche il pesce. |
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