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Filetto di Pesce Persico alla Menta |
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| Secondo di Pesce a base di Pesce Persico Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Lazio |
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Filetti di Pesce Persico Surgelati 1/2 Bicchiere Vino Bianco Farina 1 Ciuffo Menta 1 Spicchio Aglio Sale Pepe |
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 Preparazione: Fate scongelare i filetti di pesce a temperatura ambiente per circa tre ore, quindi divideteli, passateli nella farina schiacciandoli bene da ambo i lati e spolverizzateli con un poco di sale e un po' di pepe possibilmente appena macinato.Sistemate i filetti senza sovrapporli in una capace padella, irrorateli con il vino diluito con un poco di acqua e spolverizzate tutto con l'aglio tritato il più finemente possibile. Ponete tutto su fuoco medio e lasciate cuocere i filetti di pesce persico girandoli di tanto in tanto per circa 10 minuti affinché cuociano perfettamente senza attaccare. A cottura ultimata unite anche il ciuffo di menta tritato finemente. Servite, su un piatto di servizio, i filetti ben coperti con il loro fondo di cottura. |
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