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Filetto Wellington |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Regno Unito |
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Ingredienti per 4 persone
Fette di Bacon 1000 gr Filetto di Vitello Poco Paté di Fegato Pasta Sfoglia Tuorlo d'uovo per Servire: Salsa Madera |
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 Preparazione: Fasciare con fette di bacon 1000 g di filetto e legarlo.Passarlo per 30 minuti a forno già caldo a 150 gradi. Farlo raffreddare, liberarlo della corda e del bacon e spalmarlo con poco paté di fegato. Stendere un rettangolo di pasta sfoglia (fresca o congelata), porvi al centro il filetto e chiudere la pasta attorno la carne lasciando 2 o 4 fori per la fuoriuscita del vapore. Spennellare con tuorlo d'uovo la pasta sfoglia e passare a forno già caldo a 180 gradi finché la pasta è ben cotta e dorata. Servire caldo con salsa Madera. |
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