Filetto Wellington
Secondo di Carne a base di Vitello
Popolarità nei Secondi di Carne: (532 Click)
Origine: Regno Unito
Ingredienti per 4 persone
Fette di Bacon
1000 gr Filetto di Vitello
Poco Paté di Fegato
Pasta Sfoglia
Tuorlo d'uovo
per Servire:
Salsa Madera
Preparazione:
Fasciare con fette di bacon 1000 g di filetto e legarlo.
Passarlo per 30 minuti a forno già caldo a 150 gradi.
Farlo raffreddare, liberarlo della corda e del bacon e spalmarlo con poco paté di fegato.
Stendere un rettangolo di pasta sfoglia (fresca o congelata), porvi al centro il filetto e chiudere la pasta attorno la carne lasciando 2 o 4 fori per la fuoriuscita del vapore.
Spennellare con tuorlo d'uovo la pasta sfoglia e passare a forno già caldo a 180 gradi finché la pasta è ben cotta e dorata.
Servire caldo con salsa Madera.
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