Fiori alla Romana
Contorno a base di Fiori di Zucca
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Origine: Lazio
Roma
Ingredienti per 4 persone
20 Fiori di Zucca
100 gr Mozzarella
10 Filetti d'acciughe Sott'olio
3 Uova
4 Cucchiai Farina
Birra Chiara
1 Cucchiaio Succo di Limone
Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Pulire i fiori delicatamente con un panno umido e staccare i pistilli.
Preparare la pastella sbattendo le uova con 1 cucchiaio di succo di limone e sale.
Unire la farina setacciata e 4 cucchiai di birra.
Tagliare a dadini la mozzarella e a metà le acciughe e riempire ogni fiore con un po' di mozzarella e 1/2 acciuga.
Tuffarli nella pastella e friggerli nell'olio bollente.
Scolarli e servirli ben caldi.
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