Frittata di Zucchine e Cipolla
Contorno a base di Zucchine
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Ingredienti per 4 persone
Cipolle
Olio d'oliva
1/2 Dado
Zucchine
8 Uova
Noce Moscata Grattugiata (o Paprica)
Preparazione:
Fare un battuto di cipolle e soffriggere in un po' d'olio e 1/2 dado; affettare le zucchine e aggiungerle alla cipolla semirosolata; sbattere le uova (2 per persona) e aggiungervi noce moscata grattugiata (o altre spezie a piacere, paprica dolce ad esempio).
Quando le zucchine sono cotte si uniscono le uova sbattute e si rosola da ambo le parti oppure lo si copre col coperchio e lo si lascia asciugare.
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