Gamberetti in Insalata con Fagioli
Secondo di Pesce a base di Gamberetti
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (821 Click)
Ingredienti per 4 persone
500 gr Gamberetti
200 gr Fagioli Cannellini GiÓ Cotti
1 Rondella Limone
Prezzemolo Tritato
2 Cucchiai Aceto di Vino
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
In una pentola fate bollire un litro d'acqua con una rondella di limone e sale.
Lessatevi i gamberetti per 5-6 minuti, sgocciolateli, metteteli in una terrina e lasciateli raffreddare.
Sgocciolate i fagioli dal liquido di conservazione, passateli a lungo sotto l'acqua fredda, scolateli e uniteli ai gamberetti.
Emulsionate aceto, sale, pepe e olio.
Versate sull'insalata, mescolate, cospargete di prezzemolo fresco tritato e servite.
Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Ischia Biancolella DOC.
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