Gamberetti al pomodoro
Secondo di Pesce a base di Gamberetti
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (163 Click)
Sicilia
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
300 gr di gamberetti
350 gr di pomodori maturi
1/2 costa di sedano
20 gr di uvetta
20 gr di capperi sotto sale
20 gr di pinoli
1 cipolla piccola
2 cucchiai di olio extravergine
sale e pepe
Gamberetti al pomodoro
Preparazione:
Un secondo fresco adatto anche come antipasto estivo, di origine siciliana. Per prima cosa lavate bene i gamberetti, sgusciateli e fateli sobbollire per 2 minuti.
Mondate e tritate sedano e cipolla e metteteli a rosolare in un tegame con 2 cucchiai d'olio extravergine per 5 minuti, fino a farli ammorbidire bene. Spellate e tagliate a pezzettoni i pomodori, fate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida per 10 minuti e sciacquate i capperi, quindi aggiungete i pomodori, i pinoli, l'uvetta, i capperi e mettete sale e pepe. Fate sobbollire il tutto per 10 minuti e quando pronti aggiungete i gamberetti e la foglia di alloro.
Preriscaldate il forno e mettete la casseruola, cuocete per 10 minuti a 200░ gradi, quindi sfornate e servite.
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