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Gamberetti al pomodoro |
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| Secondo di Pesce a base di Gamberetti Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Sicilia Preparazione: 15 minuti Cottura: 30 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
300 gr di gamberetti 350 gr di pomodori maturi 1/2 costa di sedano 20 gr di uvetta 20 gr di capperi sotto sale 20 gr di pinoli 1 cipolla piccola 2 cucchiai di olio extravergine sale e pepe |
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 Preparazione: Un secondo fresco adatto anche come antipasto estivo, di origine siciliana.Per prima cosa lavate bene i gamberetti, sgusciateli e fateli sobbollire per 2 minuti. Mondate e tritate sedano e cipolla e metteteli a rosolare in un tegame con 2 cucchiai d'olio extravergine per 5 minuti, fino a farli ammorbidire bene. Spellate e tagliate a pezzettoni i pomodori, fate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida per 10 minuti e sciacquate i capperi, quindi aggiungete i pomodori, i pinoli, l'uvetta, i capperi e mettete sale e pepe. Fate sobbollire il tutto per 10 minuti e quando pronti aggiungete i gamberetti e la foglia di alloro. Preriscaldate il forno e mettete la casseruola, cuocete per 10 minuti a 200° gradi, quindi sfornate e servite. |
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