Gnocchetti ai Caprini
Primo piatto a base di Spinaci
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Ingredienti per 4 persone
450 gr Spinaci Lessati e Tritati
300 gr Caprini
2 Uova
1 Spicchio Aglio
2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
2 Cucchiai Farina
70 gr Burro
Sale
Preparazione:
Lessare gli spinaci, farli insaporire in una padella con una noce di burro e l'aglio, metterli in una terrina, incorporarvi i caprini, il grana, le uova, la farina, far amalgamare e lasciar riposare il composto per circa 1 ora.
Formare degli gnocchetti, cuocerli in acqua bollente salata, scolarli, condirli con il burro fuso e il grana e servire.
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