Gnocchetti in Brodo (3)
Primo piatto a base di Spinaci
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Spinaci
80 gr Semolino
25 cl Latte
20 gr Burro
1 Uovo
100 cl Brodo
Formaggio Grana Grattugiato
Sale
Pepe
Preparazione:
Lessare gli spinaci, scolarli e tritarli finemente.
Versare a pioggia il semolino nel latte bollente e cuocerlo per 10 minuti mescolando sempre.
Insaporire gli spinaci in 20 g di burro poi unirli al semolino.
Aggiungere l'uovo, 2 manciate di grana, sale e pepe.
Amalgamare bene e formare delle palline.
Portare ad ebollizione il brodo, versarvi gli gnocchetti, abbassare la fiamma e cuocerli finché non verranno a galla.
Servirli con altro grana grattugiato.
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