Gnocchi di Zucca (6)
Primo piatto a base di Zucca
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Zucca Già Pulita
2 Tuorli d'uovo
3 Cucchiai Farina
50 cl Latte
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Prezzemolo
Basilico
Noce Moscata
Burro
Sale
Preparazione:
Lessare la zucca tagliata a pezzi nel latte finché sarà quasi completamente disfatta.
Passarla al setaccio e porla sul fuoco per farla asciugare.
Lasciarla raffreddare poi unire alla purea di zucca i tuorli, la farina, le erbe tritate, parmigiano e sale e lavorare il composto.
Se dovesse essere troppo morbido unire altra farina.
Formare degli gnocchi e gettarli in acqua bollente salata.
Cuocerli per 3-4 minuti, scolarli e condirli con burro e parmigiano.
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