Gnocchi di Zucca e Semolino
Primo piatto a base di Zucca
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Ingredienti per 6 persone
1000 gr Zucca
1 Uovo
150 gr Farina
150 gr Semolino
Sale
Preparazione:
Mondate la zucca, tagliatela a pezzi e mettetela a cuocere in forno per circa tre quarti d'ora a 200 gradi.
Quando sarÓ tenera, passatela per ottenere una purea che metterete su fuoco dolce in un tegame antiaderente per farle perdere tutta l'acqua.
Unite alla zucca l'uovo, la farina e il semolino e procedete nel modo solito.
Regolate la quantitÓ di farina sulla morbidezza della zucca.
Ricavate dal composto gli gnocchi e cuoceteli come al solito.
Il miglior condimento? Naturalmente il burro fuso, ma anche un rag¨ di salsiccia fresca, senza pomodoro, Ŕ assai indicato.
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