Gnocchi Verdi
Primo piatto a base di Spinaci
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Ingredienti per 4 persone
750 gr Patate
250 gr Farina
300 gr Spinaci
200 gr Passato di Pomodoro
4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
15 gr Burro
2 Cucchiai Panna
2 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Lessare gli spinaci, strizzarli e passarli al setaccio.
Fare lo stesso con le patate e unirle agli spinaci con la farina e un pizzico di sale.
Lavorare la pasta e ricavarne degli gnocchi di circa 2 cm.
Scaldare l'olio, unire il passato, salare, cuocere pochi minuti e unire la panna.
Lessare gli gnocchi e condirli con la salsa, poco burro e il parmigiano
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