Insalata alla Francese (6)
Contorno a base di Asparagi
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Origine: Francia
Ingredienti per 4 persone
200 gr Patate
3 Pomodori Cuor di Bue
100 gr Prezzemolo Sminuzzato
100 gr Olive Verdi Denocciolate
1/2 Cipolla Rossa Affettata Finemente
2 Scatole di Tonno Grandi
200 gr Asparagi
200 gr Vinaigrette (olio, Limone e Sale Sbattuti Insieme)
3 Uova Sode Tagliate a Quarti
1 Cucchiaio Capperi
5 Filetti d'acciughe Sminuzzati
Preparazione:
In un largo recipiente mischiare le patate bollite, il prezzemolo, le olive, la cipolla, il tonno e gli asparagi bolliti.
Tenere in frigorifero almeno 3 ore.
Intanto, in un piccolo recipiente preparare la vinaigrette.
Condire l'insalata con l'emulsione e guarnire con uova, pomodori, capperi e acciughe.
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