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Insalata con Asparagi |
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| Contorno a base di Asparagi Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Asparagi 1 Avocado 2 Limoni 1 Cespo Insalata Riccia 200 gr Bresaola 2 Uova Sode Sale 1 Cucchiaino Pepe Rosa 5 Cucchiai Olio d'oliva |
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 Preparazione: Lessare al vapore per 15-20' gli asparagi e tagliarli a tocchetti.Tagliare a spicchi l'avocado e irrorarlo con succo di limone. Spezzettare l'insalata, distribuirla su un piatto da portata, unire gli asparagi, le fettine di bresaola avvolte 'a fiore', l'avocado e le uova tritate grossolanamente. Condire con sale, succo di limone, 1 cucchiaino di pepe e 5 cucchiai di olio, ben emulsionati. |
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