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Insalata di Peperoni Verdi Fritti |
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| Contorno a base di Peperoni Popolarità nei Contorni:
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Preparazione e cottura: 25 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
4 Peperoni Verdi 50 gr Capperi 100 gr Olive Snocciolate 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato 1 Spicchio Aglio Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Pulite i peperoni eliminando il picciolo, i semi interni e i filamenti bianchi.Lavateli e asciugateli, tagliateli a pezzetti piuttosto grossi e fateli soffriggere in una padella capiente in abbondante olio di oliva. Quando saranno cotti, ma ancora al dente, toglieteli dalla padella e metteteli a scolare su un foglio di carta assorbente. Nel frattempo mettete nell'olio ancora caldo lo spicchio di aglio mondato e tritato grossolanamente, i capperi e le olive snocciolate. Versate sul tutto i peperoni. Condite con sale e prezzemolo tritato. Servite caldo. |
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