Insalata Tricolore
Contorno a base di Peperoni
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Ingredienti per 4 persone
4 Peperoni
Alcuni Fili Erba Cipollina
1 Limone
Olio d'oliva
Sale
Pepe
8 Foglie Vite
Preparazione:
Ridurre i peperoni a julienne finissima e conservarli in un recipiente a chiusura ermetica.
1/4 d'ora prima di servire, condire i peperoni con il succo di limone, olio, sale e pepe.
A piacere porre una cucchiaiata di questa insalata su 8 foglie di vite (o di fico o pi¨ semplicemente di lattuga).
Sminuzzare sopra i peperoni l'erba cipollina (in sostituzione si pu˛ usare il basilico) e servire.
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