Insalata Invernale al Roquefort
Contorno a base di Insalata Belga (indivia)
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Ingredienti per 4 persone
3 Cespi Insalata Belga (indivia)
2 Pere Kaiser Ben Sode
1/2 Limone
50 gr Formaggio Roquefort
per il Condimento:
4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
2 Cucchiai Succo di Limone
1 Cucchiaino Yogurth (facoltativo)
Gherigli di Noci Spezzettati
Sale
Pepe
Preparazione:
Lavate e affettate a listerelle di 1 centimetro l'insalata belga e ponetela in un'insalatiera.
Sbucciate e private del torsolo le pere; dividetele in quarti e tagliatele a tocchetti che spruzzerete con il succo di mezzo limone per evitare che anneriscano; unite la frutta all'insalata.
Sbriciolate il roquefort e mettete anch'esso nell'insalatiera.
Preparate il condimento: emulsionate l'olio, il succo di limone, lo yogurth se vi piace, sale e pepe.
Versate nell'insalatiera e mescolate delicatamente il tutto.
Cospargete con i gherigli di noci e servite con pane integrale.
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