Involtini di Prosciutto Farciti con Funghi
Secondo di Carne a base di Maiale
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Ingredienti per 4 persone
4 Fette Larghe Prosciutto Cotto
2 Panini Al Latte
60 gr Formaggio Groviera Svizzero
150 gr Funghi Coltivati
25 cl Latte
1 Cipollina
70 gr Burro
4 Cucchiai Vino Marsala
2 Uova
Alcune Foglie Basilico
15 cl Panna Liquida
10 cl Brodo
Sale
Pepe
Preparazione:
Scaldare il latte e spezzettarvi il pane.
Sgocciolarlo e ridurlo in un purč sodo incorporandovi 20 g di burro.
Pulire e cuocere i funghi per 5-6 minuti con metą del burro rimasto e la cipollina.
Tritare i funghi e il basilico e unirlo al pane, poi aggiungere al sugo dei funghi metą del parmigiano grattugiato e le due uova intere sbattute.
Porre sulle fette di prosciutto il composto e arrotolarle.
Dopo averle poste in una pirofila unta di burro, coprirle con il rimanente formaggio ed una salsetta preparata con il restante burro, il marsala, la panna e un po' di brodo.
Passare in forno gią caldo (200 gradi) per 15 minuti.
Servire caldi.
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