Lonza al Latte
Secondo di Carne a base di Maiale
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Ingredienti per 4 persone
1 Lonza di Maiale di 1 kg
2 Carote
1 Cipolla
2 Foglie Alloro
Chiodi di Garofano
Alcune Bacche Ginepro
1 Costa Sedano
Prezzemolo
100 cl Latte
25 gr Burro
Olio d'oliva
Pepe
Sale
Preparazione:
Scaldare il burro con poco olio, rosolarvi la carne, unire un trito di carote, cipolla e sedano, il ginepro tritato, i chiodi di garofano, l'alloro, sale e pepe.
Coprire con il latte e cuocere a fuoco dolce per 3 ore circa.
Eliminare i chiodi di garofano e l'alloro, affettare la carne e servirla con la salsa.
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