Maccheroni alla Pastora
Primo piatto a base di Ricotta
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Origine: Calabria
Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Maccheroni
400 gr Ricotta di Pecora Fresca
Sale
Pepe
Preparazione:
Mettete a cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata.
Teneteli al dente e versateli senza sgocciolarli del tutto.
Avrete intanto diviso la ricotta in pezzetti, schiacciateli con il mestolo di legno e stemperateli con un po' dell'acqua di cottura dei maccheroni.
Condite i maccheroni con questa specie di crema e con pepe macinato grosso.
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