Maccheroni con Ricotta e Salsiccia (2)
Primo piatto a base di Ricotta
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Maccheroni
400 gr Ricotta
150 gr Salciccia
Olio d'oliva Extra-vergine
Formaggio Pecorino Grattugiato
Sale
1 Macinata Pepe
Preparazione:
Lavorate a lungo la ricotta in una zuppiera condendola con sale, un'abbondante macinata di pepe e la salciccia che avrete prima privato del budello e fatto rosolare su fiamma bassissima senza altro condimento che quello da lei emesso.
Mescolate con cura allungando con un paio di cucchiai dell'acqua della pasta che nel frattempo avrete messo a cottura.
Scolate i maccheroni e passateli nella zuppiera con la ricotta, mescolateli con cura condendo con pecorino grattugiato e un giro di olio crudo.
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