Melanzane al Formaggio (2)
Contorno a base di Melanzane
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Ingredienti per 4 persone
700 gr Melanzane
400 gr Passata di Pomodoro
60 gr Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
250 gr Mozzarella
50 gr Farina
Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Preparazione:
Tagliare le melanzane pelate a fette di 1 cm.
Metterle sotto sale mezz'ora per far uscire il liquido amaro poi asciugarle bene, infarinarle e friggere in olio bollente.
Ungere una pirofila cospargerla di passata di pomodoro distendervi le melanzane scolate, uno strato di mozzarella a fettine e parmigiano.
Ripetere per 2 o 3 strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
Mettere in forno a 180 gradi per 20 minuti.
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