Melanzane al Funghetto (2)
Contorno a base di Melanzane
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Melanzane
2 Spicchi Aglio
Prezzemolo
Sale
Pepe
Olio d'oliva
Preparazione:
Tagliate le melanzane a dadini, disponetele in uno scolapasta, salate e lasciate riposare almeno due ore.
Mettete un po' d'olio d'oliva in un tegame con l'aglio, unite le melanzane e fate cuocere lentamente girando di tanto in tanto.
Salate e pepate.
Verso fine cottura unite un battuto di prezzemolo.
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