Melanzane al Riso
Contorno a base di Melanzane
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Riso
4 Melanzane
50 gr Burro
100 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
Prezzemolo
Basilico
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Lessare al dente le melanzane e con un cucchiaino svuotarle di parte della polpa.
Lessare il riso, condirlo con il burro, il parmigiano, il prezzemolo e il basilico tritati, il sale e il pepe.
Riempire le melanzane con il riso, disporle in una teglia unta di olio, infornare per circa 10 minuti e servire.
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