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Melanzane all'aceto |
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Ingredienti per 4 persone
750 gr Melanzane 100 gr Olio d'oliva 2 Spicchi Aglio Origano 2 Bicchieri Aceto di Vino 2 Bicchieri Acqua |
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 Preparazione: Sbucciate e tagliate le melanzane per il lungo.Buttatele poi nell'acqua e aceto a bollore. Alzatele con la schiumarola e mettetele a scolare in uno scolapasta. Quando si saranno raffreddate, strizzatele leggermente e conditele con l'olio d'oliva, il sale e l'aglio tagliato a pezzetti e origano. Queste melanzane, se messe ben pressate in un vasetto di vetro a chiusura ermetica e ben coperte di olio si possono conservare per alcuni mesi. In questo caso sarà necessario però strizzarle bene fra le due mani. |
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