Melanzane alla Comasca
Contorno a base di Melanzane
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Origine: Como
Ingredienti per 4 persone
4 Melanzane
150 gr Carne Tritata
1 Uovo
Formaggio Grattugiato
Besciamella
Pangrattato
Burro
Sale
Pepe
Preparazione:
Tagliate a metà le melanzane, eliminate parte della polpa, salatele e ponetele capovolte perché perdano un pò della loro acqua di vegetazione.
Lavatele, asciugatele.
Fate la besciamella, lasciatela intiepidire poi incorporate la carne, l'uovo, il formaggio, sale e pepe.
Con il composto riempite le melanzane, mettetele in una pirofila imburrata, cospargertele di fiocchetti di burro, spolverizzate con il pangrattato.
Cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti.
Si deve formare una crosticina dorata.
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